洋芋头和土豆是同一种植物的不同叫法，它们没有区别。土豆在不同地区有不同的称呼，例如在北方称为马铃薯，在南方则称为土豆。洋芋头是土豆的另一种说法，洋芋是马铃薯的简称，而马铃薯的学名是*Solanum tuberosum*。
马铃薯是全球重要的粮食作物之一，原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史可以追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。它是一种一年生草本植物，其块茎富含淀粉、蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，是世界上许多国家饮食中的重要组成部分
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